“到有卫生许可证和营业执照的商店采购食品。”

广西新闻网-广西日报记者 贺波 刘琴 通讯员 许恒

　　马岭镇镇长张维娟说，红白理事会人员和土厨师是本村婚丧嫁娶风俗及食品卫生安全知识的宣传者和引导者，培训他们，有利于做好农民的宣传教育工作，提高农民的食品安全意识。

　　“碗筷洗干净后煮半个小时再用。”

　　“安全工作站”还真管咱安全

　　“以前也办过酒席，但从没这么放心过。”老莫对这一新办法赞不绝口。

　　“以前家里办酒席，都是自己买菜，这次红白理事会的采买人员主动提出帮我买菜，因为他们接受过专业的培训，知道哪些菜该买，哪些菜不该买；哪些菜好，哪些菜不好。”莫志国感激地说。

　　5月3日一早，莫志国兴冲冲地带着“十大碗”的菜单交给村支书蒋信和，蒋则立即赶往镇上，把菜单送给了副镇长兼食品安全工作站站长吴晓莉，吴晓莉仔细审核后，将一份《夏秋季节食品卫生指导意见书》和菜单一同交给蒋支书，并叮嘱道：酒席上最好不上熟菜（冷盘）和凉拌菜。

　　工作站的成员各司其责。记者在青山、马岭等镇的工作站看到，《乡（镇）食品安全工作站站长职责》、《乡（镇）食品安全联络员工作职责》、《村级食品安全信息员工作职责》等条例一字排开，挂在墙上最显眼的位置。

　　通过层层签订责任状，该县已形成一个“政府统一领导、部门分工负责、各方联合行动”的食品安全综合监管体系，它使农家聚餐变得日益安全。

　　责任状让农家聚餐日益安全

　　今年4月24日，荔浦县举办了首期“农村厨师食品安全知识培训班”，并聘请了自治区食品药品监督管理局食品安全协调处的负责人前来授课，全县300多名红白理事会会长、土厨师们接受了一次专业的食品安全、卫生知识和烹饪技能培训。

　　乡亲们说,魔域私服，这个“食品安全工作站”，还真管我们安全！

　　5月13日，在荔浦县青山镇永兴村凤山屯村民莫志国的农家小院里，跟记者谈起前几天嫁女时的新鲜事，老莫仍然兴奋不已。

　　培训的土厨师派上了用场

　　此外，为保证农村聚餐饮食卫生安全，预防食物中毒和其他食源性疾患的发生，荔浦县从去年下半年开始试行《农村50人以上聚餐饮食卫生安全指导办法》，要求凡农村家庭举行婚、丧、寿宴等50人以上聚餐时，由举办者提前1-3天向村安全信息员报告，报告内容包括聚餐时间、人数、场地卫生条件和菜品清单等，信息员接到报告后，必须在14小时内上报乡（镇）食品安全工作站，由联络员进行登记并同时报告食品安全工作站领导。工作站必须及时将《农村聚餐饮食卫生安全指导意见书》发至村食品安全信息员，信息员须在聚餐前1天送达举办者。聚餐者将最后确定的菜品清单报告村食品安全信息员备查,魔域私服。这样,香港六合彩公司，一旦发生群体性食物中毒或急性肠道性传染病，能及时送诊，同时能向接诊单位提供菜品清单供诊疗参考。

　　记者手记：尽管荔浦县试行的50人以上聚餐报告制得到了大多数农民的响应,传奇私服，但对不主动报告的举办户，村食品安全信息员还是毫不含糊，主动登门耐心劝说；尽管食品安全工作站站长、联络员和信息员没有额外的报酬,魔域私服，但他们还是把这项繁琐的工作当作分内的事情来做；尽管这些举措不能从源头上净化农村食品市场，但该县农民的食品安全意识却有了较大提高，聚餐的卫生质量有所改善，食物中毒的发生率明显下降。他们的做法，无疑对我区农村食品安全工作具有一定指导意义。

　　这仅仅是荔浦县关注农村食品安全卫生的一个小小缩影。民以食为天，食以安为先。去年下半年开始，该县着力建立农村食品安全监管服务网络：县级建立食品安全协调委员会，乡镇建立食品安全工作站并设立联络员，行政村聘请食品安全信息员，各自然村（屯）建立操办大型聚餐并监管食品安全的红白理事会。从2006年8月至今，全县13个乡（镇）没有发生一起集体食物中毒事件。

　　“以前我们从未接受过培训，这是头一次，不仅学到了鉴别假冒伪劣食品的知识，还提高了烹饪水平。”青山镇永兴村的莫连学高兴地说。

　　在去年和今年召开的全县食品安全工作会议上，县政府分别与19个食品安全协调委员会的成员单位、13个乡（镇）签订了食品安全工作目标责任书，将食品安全工作的组织领导、制度建设、监督保障、依法查处重大食品安全事故、宣传教育等工作纳入目标考核内容。会后，各乡（镇）又与各行政村、居委会签订了责任书，并将食品安全工作纳入各村的年终考核内容，与村干部的年底福利待遇挂钩，没有落实当年食品安全工作目标的村，年底福利将实行一票否决。

　　提及在培训班上学到的知识，马岭镇的几位土厨师如数家珍。

　　荔浦县委、县政府将食品安全工作作为民生工程来抓，成立了由县领导为主任，食药监、工商、质监、卫生、畜牧、农业、商业等19个相关部门分管领导组成的食品安全协调委员会，明确了各自的工作职责。

　　记者在龙怀乡与三河村签订的责任书中看到，该村2006年食品安全工作的目标、职责、具体要求、工作报告、履职考核、考核时间等内容一目了然，此外，文中还特别注明：“本责任状的考核不受人员变动的影响。”

　　从2006年8月起，荔浦县青山镇副镇长吴晓莉又多了一个头衔——镇食品安全工作站站长。

　　另外，每个行政村、居委会建立了食品安全信息联络点，由信息员负责投诉举报信息的收集和消费争议调解等工作，并及时准确地报送资料信息到工作站。

　　自治区食品药品监督管理局局长谭明杰告诉记者，农村是食物中毒的高发区，农村的婚丧嫁娶寿等都要大摆酒席，但又缺乏相应的食品安全知识和设备。因食品处理不科学、不卫生引发的群体性食物中毒时有发生。因此，食品安全监管的重点在农村。

　　“希望多办几期这样的培训班，如果能给土厨师们发个证书就更好了。”料潭村的刘伦坤提议。

　　马岭镇卫生院李院长告诉记者，他所在的镇每个月要召开一次“村医例会”（该镇各行政村的食品安全信息员均由村医担任），重点讨论食品安全问题。

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　　与此同时，荔浦县13个乡（镇）均建立了食品安全工作站，由分管领导任站长，镇卫生院院长任副站长，乡（镇）政府办公室负责人和卫生院防保所负责人任食品安全联络员，各行政村、居委会设立1名食品安全信息员（一般由村干或村医担任），切实担负起辖区内的食品安全协管工作。由乡（镇）政府下文，全县共聘请了30名联络员、144名信息员。

　　“四季豆煮熟了才能吃。”